कर्नाटक खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता विभाग ने राज्य में बेकरी द्वारा तैयार किए जाने वाले केक में संभावित कैंसरकारी तत्वों के उपयोग के बारे में एक गंभीर चेतावनी जारी की है। यह चेतावनी गोभी मंचूरी, कबाब और पानी पूरी जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में कैंसर पैदा करने वाले तत्वों के बारे में इसी तरह की चिंताओं के बाद आई है।
विजयवाणी की रिपोर्ट के अनुसार, बेंगलुरू में कई बेकरी के केक पर किए गए परीक्षणों से पता चला है कि 12 अलग-अलग किस्मों में कैंसर पैदा करने वाले तत्व मौजूद हैं।
इसके जवाब में, कर्नाटक खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता विभाग बेकरी से खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों का पालन करने का आग्रह कर रहा है, जिसमें इस बात पर जोर दिया गया है कि ये कृत्रिम रंग न केवल कैंसर के जोखिम को बढ़ाते हैं, बल्कि विभिन्न शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं में भी योगदान दे सकते हैं।
इस चौंकाने वाले खुलासे ने केक प्रेमियों के बीच चिंता पैदा कर दी है। रेड वेलवेट और ब्लैक फॉरेस्ट केक जैसी लोकप्रिय किस्में, जिन्हें अक्सर दिखने में आकर्षक कृत्रिम रंगों से बनाया जाता है, स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करने वाली बताई गई हैं। नमूनों में एलूरा रेड, सनसेट येलो एफसीएफ, पोंसो 4आर, टार्ट्राजीन और कारमोइसिन जैसे कृत्रिम रंगों की मौजूदगी का पता चला है।
इस साल की शुरुआत में, कर्नाटक सरकार ने रोडामाइन-बी के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया था, जो कि गोबी मंचूरियन और कॉटन कैंडी जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य रंग एजेंट है। स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने कहा कि अगर विक्रेता अपने रेस्तरां में इन रसायनों का इस्तेमाल करते पाए गए तो सख्त कार्रवाई की जाएगी।
रोडामाइन-बी एक रासायनिक रंग एजेंट है जिसका कथित तौर पर कपड़ा रंगाई और कागज उद्योग में उपयोग किया जाता है। गोबी मंचूरियन में इसका प्रचलन दृश्य अपील को बढ़ाने के उद्देश्य से किया गया था।
खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियम, 2011, कॉटन कैंडी के निर्माण में मानक सीमाओं से परे कृत्रिम या सिंथेटिक रंगों के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।
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