भारतीय वैज्ञानिकों की एक टीम ने एक स्मार्ट बायोडिग्रेडेबल बायोपॉलिमर नैनो-कंपोजिट फिल्म विकसित की है जो खाद्य ताजगी के स्तर को जानने के लिए पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सापेक्ष आर्द्रता का पता लगा सकती है।
विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस्ड स्टडी इन साइंस एंड टेक्नोलॉजी (IASST) के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध को इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल मैक्रोमोलेक्यूल्स में प्रकाशित किया गया है।
विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस्ड स्टडी इन साइंस एंड टेक्नोलॉजी (IASST) के वैज्ञानिकों की एक टीम ने एक स्मार्ट बायोडिग्रेडेबल बायोपॉलिमर नैनोकम्पोजिट विकसित किया है जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सापेक्ष आर्द्रता का पता लगा सकता है। यह पैक किए गए भोजन की ताजगी की निगरानी करने में मदद कर सकता है।
वैज्ञानिकों ने कहा, "निर्मित नैनोकंपोजिट फिल्म नमी के खिलाफ फ्लोरोसेंस 'ऑन-ऑफ' तंत्र पर आधारित एक उत्कृष्ट स्मार्ट सेंसर है।"
नैनोकम्पोजिट फिल्म उच्च आर्द्रता की उपस्थिति में प्रतिदीप्ति में परिवर्तन दिखाती है। इसलिए, गढ़ी गई नैनोकम्पोजिट फिल्म सिर्फ एक यूवी प्रकाश स्रोत का उपयोग करके पैक किए गए भोजन की ताजगी की निगरानी कर सकती है।
“स्मार्ट और सक्रिय पैकेजिंग उपभोक्ताओं को पैक को तोड़े बिना एक नए उत्पाद का चयन करने में मदद कर सकती है। इस तरह की नवोन्मेषी पैकेजिंग बिक्री को बढ़ाती है और उपभोक्ताओं के लिए ताजा खाद्य उत्पादों की पहचान करने का काम करती है,” प्रो. चौधरी ने कहा।
नवाचार का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जा सकता है जिसमें प्लास्टिक जैसी पेट्रोलियम-आधारित सामग्री को बदलने के लिए पैकेजिंग सामग्री के रूप में उपयोग के लिए गैर-विषाक्त, बायोडिग्रेडेबल, कम लागत वाली और पर्यावरण के अनुकूल सामग्री की बढ़ती आवश्यकता है।
इसके अलावा, इसे वास्तविक समय में भोजन की गुणवत्ता का पता लगाने और रिपोर्ट करने के लिए स्मार्ट और सक्रिय पैकेजिंग सामग्री की भी आवश्यकता होती है। इस तरह के स्मार्ट और सक्रिय पैकेजिंग सिस्टम खाद्य पैकेजिंग पर्यावरण के साथ बातचीत करते समय संकेतों का जवाब देते हैं।
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